なくさないでほしい冬の日本の食!外国人料理人の質問に答えた料理のコツ

1/7放送の、「世界が驚いたニッポン!スゴーイデスネ!!視察団」、
外国人料理関係者が選んだ「なくさないでほしい日本の食」

外国人料理関係者からの質問に答えるかたちでのアドバイスがあって、ほほーっと思いました。
ちょこっとだけど、忘れないようメモ。 「なくさないでほしい冬の日本の食!外国人料理人の質問に答えた料理のコツ」の続きを読む…

あなた誰?サヨリについてた小さい白いフナムシみたいなのは何?魚の寄生虫?

「サヨリ」が安くなっていたので、大喜びで買ったのさ。
いざ、おうちで焼こうとグリルに並べていたら、

ん??

なんだか、小さい、5~7mmくらいの、白っぽいフナムシみたいな形のを発見。

こいつなのよ。

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脳をだまそう!旨味をあじわって味覚革命ダイエット?!NHKシブ5時

10/24のニュースシブ5時で、食生活が変わる飲むダイエット、というのをやってました。
予防医学が専門の、石川善樹先生による、ダイエット企画!!
なんでも、これはリベンジだそうで、食べたいし動きたくないというわがままさん向けなのだとか。 「脳をだまそう!旨味をあじわって味覚革命ダイエット?!NHKシブ5時」の続きを読む…

江上栄子81歳レシピ「さばの香味漬け」「さんまのさっぱり煮」あさイチ

あさイチに料理研究家の江上栄子さんが登場。なんと、81歳のお誕生日を迎えられたそう! いのっちに絡まれながらも(?)ハッピー感あふれるお料理、とってもおいしそうでした。

今日のレシピは、物忘れにもよいといわれる青魚を使ったもの。おいしく食べて、健康に明るく年を重ねておられる江上さんにあやかりたいものですね!

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サンマを丸ごと食べられるわけがわかっても内臓を食べないわけ

買い物に行ったら、おいしそうな生サンマが!!めっちゃ選んでたら、友人に会い。あは、ちと恥ずかしー・・・。さらに、サンマを丸ごと食べられるわけを知ってる?と聞いてくる。テレビでみたそーですが、むむむ、わけなんかあるの? 「サンマを丸ごと食べられるわけがわかっても内臓を食べないわけ」の続きを読む…

あさイチ紹介のみりん活用法!コーヒーやシロップに大活躍!

NHKあさイチで、本みりん活用術が紹介されてました。千葉県流山市の特産ということで、流山流の活用術。お茶の時間にもぴったりな、すごく簡単な楽しみ方があって、こりゃーいい!今日はさっそくコーヒーとおやつにチャレンジしたいです! 「あさイチ紹介のみりん活用法!コーヒーやシロップに大活躍!」の続きを読む…

キッチンペーパーで下味付や煮物、蒸し物に!時短料理にも!あさイチ

あさイチ紹介のキッチンペーパー活用!

NHKあさイチで、キッチンペーパーの特集がありました。使い分けが大事ね!と思ってみてたはずが、どっちがどーやら??・・・。そう、私はキッチンペーパーをほとんど使ってないので、馴染みがないんです。自分でわかるように大きく特徴を分けてまとめてみました。 「キッチンペーパーで下味付や煮物、蒸し物に!時短料理にも!あさイチ」の続きを読む…

NHKシブ5時で紹介の「災害時の節水調理法」が簡単ですごい!

NHKシブ5時で、防災の日の特集をしてました。「災害時の節水調理法」は、自宅にいつもある食材を使う方法で感動!!とっても簡単です。ぜひ、家族でチェックしておかなきゃ。
指導は、管理栄養士の今泉マユ子先生。 「NHKシブ5時で紹介の「災害時の節水調理法」が簡単ですごい!」の続きを読む…