ざるには排水口なみの菌がいる箇所も?!洗い方の注意は?あさイチ

あさイチで、ざるの特集をしてました。その中でもショックだったのは、ざるの洗い方で、菌の数が劇的に違うってこと。
食中毒だって怖いし、気を付けましょう。

ざるには菌が多くなりがち

菌が多いのはどこ?

網の部分は、実はとても菌が少ない。
・・・一番気をつけて洗ってますもんね。

要注意なのは、ふち!

ふちの部分は、網の部分の40倍の菌!
・・・うわ、油断してた!!  これは、ほかのキッチングッズと比べても多いのだそう。

原因は、水気の残りやすさ。
ふちに菌が多いのは、折り返した形状や、継ぎ目があるなど、乾きにくい要素が多いからだそう。
水分があると、菌が増えちゃうんですね。
きちんと乾かすのが大切だそうです。

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つけ置きで500倍?!

ざるって、こびりつきとか考えて、つけ置きしてませんか?

もし、一晩つけ置きしたとすると、なんと菌が500倍!!!
排水口と同じくらいの菌数だそうです。

つけ置きは、なぜ悪いのか?
水分と食べカス、菌の大好物がいっぱいなのです。
1時間程度ならいいそうですが、時間がたてば激増!
しかも、これは、どの素材のざるでも同じなのだそう。

怖い!!
もちろん、菌が増えてると、食中毒につながることも。

スタジオでも、実家でいつもつけてたー!!と衝撃が。ほんと、落とし穴ですよね。

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ざるの洗い方と管理方法

すぐに洗う

つけおきは避けること!!

つけるのは、こびりつきをゆるめるためだけと思ったほうがよさそう。
ということは、やっぱり、使ったら、速攻、すぐ洗っちゃうのが一番ですね。

洗い方

まんべんなく洗えばいいのでしょうが、なんとなくだと残しちゃうみたい。
IKKOさんや、番組でも紹介されてたように、順番をきっちり決めておくといいようです。

ざるの外側→ふち→内側

ざるの外側は、伏せた状態で、上(底面)から下へ、徐々に広げていく感じ。
流水ですすぎながら、汚れを浮かせ、しっかりこすってました。

ふちは、一番危険ゾーンなので、丁寧に。
内側を最後に、もちろん、まんべんなくこすりましょう。

使う道具

つまってるとこなど、歯ブラシ(固め)がおすすめだそうです。

IKKOさんは、亀の子たわしがおすすめだそうですが、

たわしは雑菌が多くなりがちという欠点が。
IKKOさんみたいに、きれいにたわしを管理できてない私の愛用は、

ズビズバ サラッシュ立体タイプ 隅々まで洗えるあみたわし

まずは表面はこれで洗ってます。
表面や細かいすみっこをしっかりこすりたいときに重宝してて。なにより、水ぎれがいいので衛生的に保つのも簡単。
一見、高そうに思うかもしれませんが、どんだけ長持ちすんのってくらい持ちます(笑)。私は、風呂掃除用にも買ってます。

ズビズバ サラッシュ立体タイプ 隅々まで洗えるあみたわし

あとは、網目の中は、歯ブラシ。
それから、百円均一とかに売ってる、すごい平たい薄いブラシもあると便利です。タッパーの溝とか洗いやすいタイプですね。

もっと、かわいいグッズとしては、こんなのも。毛が長いから、網目に入りやすいし、持つ角度も、歯ブラシよりさらに洗いやすいのでは、と目をつけてます。

マーナ お弁当洗いブラシ 「カラースパイス」 グリーン

しっかり乾かす

IKKOさんがしてた方法は、
タオルやふきんをしいたところに、ざるをふせて、斜めに立てかけるようにして置くこと。
やっぱ、斜めは、水切れ抜群ですよ!

IKKOさんは、ざるをたくさんお持ちなので、それらを、順々に斜めにたてかけてるわけですが、
たとえ、ざるが1個だけだったとしても、斜め は効果が高いと思います。別のお茶碗にでもたてかけよっかな。

風通しのいいところで、  というのも大事なポイント。しっかり、乾かします。

除菌する

週に1度は除菌するといいそうです。

金ざる・プラスチックざるは、酸素系漂白剤を使い、天日干し
・・水で薄めた酢でもOK
塩素系漂白剤は金ざるの表面のコーティングが削れてしまうので避けてください。

竹ざるは、熱湯消毒と陰干し

洗いやすい形状を選ぶ

水が入り込みにくい、フラットな形状のものを選ぶのも手です。
ふちの折り返しがないものもあるそうですよ。

TS 18-8 頑丈なザル 25cm

直径25cm、16メッシュ、レストランなど業務用の頑丈な18-8ステンレスのざる。
これ、気になってるんだよね・・・!

まぁ、まずは、今もってるものを衛生的に使うってことが、すぐできる努力かな(笑)
気を付けて、おいしい食事を作ろうっと。

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